Η εγχώρια αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων υποχώρησε σε όγκο το 2022, καθώς η αγοραστική δύναμη των καταναλωτών επηρεάστηκε από τις πληθωριστικές πιέσεις και το αυξημένο ενεργειακό κόστος. Σε αξία όμως (τιμές χονδρικής) ο κλάδος των γαλακτοκομικών εμφάνισε αύξηση κατά 23% σε σχέση με το 2021 και ανήλθε σε 1,6 δισ. ευρώ, από 1,3 δισ. ευρώ το 2021. Τα παραπάνω ευρήματα περιέχονται σε μελέτη της Στόχασις Σύμβουλοι Επιχειρήσεων για τον κλάδο.
Όπως αναφέρει ο κ. Βασίλης Ρεγκούζας πρόεδρος και διευθύνων Σύμβουλος της Στόχασις Σύμβουλοι Επιχειρήσεων, η αύξηση σε αξία του κλάδου των γαλακτοκομικών πέρυσι, παρότι η κατανάλωση μειώθηκε, αποδίδεται στις αυξήσεις της μέσης τιμής των προϊόντων.
Σημειώνεται πως οι γαλακτοκομικές επιχειρήσεις υποχρεώθηκαν να προχωρήσουν σε ανατιμήσεις ώστε να μετακυλίσουν την άνοδο στα κόστη παραγωγής (πρώτες ύλες, μεταφορικά, ενέργεια) στο τελικό προϊόν και τον καταναλωτή.
Πώς κινήθηκαν οι πωλήσεις των προϊόντων το 2022
Η εγχώρια αγορά γαλακτοκομικών, σε όγκο, εξελίσσεται με διαφορετικούς ρυθμούς μεταξύ των προϊόντων. Το 2022 μόνο οι πωλήσεις σε όγκο του ξινόγαλου ενισχύθηκαν κατά 15% σε σχέση με το 2021, ενώ τα υπόλοιπα προϊόντα κατέγραψαν απώλειες που κυμάνθηκαν από 2% έως 6%. Ειδικότερα:
- Η εγχώρια αγορά παστεριωμένου και υψηλής παστερίωσης γάλακτος υποχώρησε κατά 3% σε σχέση με το 2021, καθώς η αύξηση της μέσης τιμής οδήγησε σε μείωση της ζήτησης.
- Η εγχώρια αγορά συμπυκνωμένου γάλακτος το 2022 παρουσίασε μείωση της τάξης του 3%, μετά τη σημαντική αύξηση της διετίας 2020-2021 (2021/2020: 3,5%, 2020/2019: 12,3%), εξαιτίας της πανδημίας του Covid-19 που οδήγησε σε αποθεματοποίηση λόγω της μεγαλύτερης διάρκειας συντήρησής του.
- Η εγχώρια αγορά ξινόγαλου εκτιμάται ότι παρουσίασε αύξηση 15% το 2022 σε σχέση με το 2021 (2021/2020: 15,3%, 2020/2019: 13,4%). Οι αυξήσεις αυτές δικαιολογούνται λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας.
- Η εγχώρια αγορά ροφημάτων μειώθηκε κατά 6% το 2022 σε σχέση με το 2021.
- Η εγχώρια αγορά γιαουρτιού υποχώρησε κατά 4%, λόγω της σημαντικής αύξησης της μέσης τιμής των προϊόντων. Σημειώνεται ότι σημαντικό ποσοστό της παραγωγής εξάγεται, με αυξητική τάση (από 25,1% επί της παραγωγής το 2012 σε 46,4% το 2021).
- Η εγχώρια αγορά επιδορπίων το 2022 εκτιμάται ότι παρουσίασε μείωση της τάξης του 6% περίπου σε σχέση με το 2021.
- Η εγχώρια αγορά κρέμας γάλακτος υποχώρησε κατά 2% σε σχέση με το 2021.
- Η εγχώρια αγορά βουτύρου επίσης μειώθηκε κατά 2% σε σχέση με το 2021.